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奶油冻与蛋奶酥类        2～5
2•巧克力奶油冻
3•木莓夹心奶油冻
4•桔子露酒蛋奶酥
5•鲜苹果蛋奶酥
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软冻与奶油类        6～19
6•美式奶油小罐
7•巧克力杯
8•奶油焦糖
9•糖壳奶油
10•酱汁装饰
12•朱克特奶油蛋糕(佛罗伦萨奶油蛋糕）
14•草莓桔子水果布丁
16•醍拉密苏
17•奶油拌水果
18•浆果奶油巧克力盒

蛋白酥饼类        20～23
20•巴福洛娃
21•枣子胡桃达克瓦蛋白酥
22•蛋白酥造型
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薄烤饼与油煎薄饼类        24～26
24•薄烤饼
25•苏赛特油煎薄饼
26•反扣苹果薄烤饼
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水果甜点类        27～37
27•姜汁水果
28•水果盅
30•水煮梨
31•玫瑰酒煮桃
32•冬季糖渍果盘
33•夏季水果杏仁香替叶酸奶
34•鲜果糕点
36•水果奶油酥饼

蛋糕与糕点类        38～57
38•肉桂奶油蛋糕
40•巧克力奶油蛋糕
42•胡桃奶油蛋糕
43•奥地利巧克力蛋糕
44•巧克力卷筒蛋糕
46•巧克力奶油甜蛋糕
48•老祖母蛋糕
49•杏仁扇贝蛋糕
50•巧克力装饰
54•榛仁奶油瑞士馅卷
56•庆典自助蛋糕

甜馅饼类        58～70
58•酥面团双壳馅饼
60•酥饼皮装饰折边
62•秋梨菠萝馅饼
63•蓝莓馅饼
64•草莓大黄馅饼
66•柠檬蛋白酥馅饼
67•英式古典苹果馅饼
68•鲜桃软冻馅饼
70•巴黎女士苹果馅饼
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小烘饼与果馅饼类        71～84
71•烘饼或果馅饼壳
72•法式苹果泡夫
73•梅子杏仁果馅饼
74•阿斯科特水果小烘饼
76•水果小饼
78•梨丁小烘饼
79•反扣苹果小烘饼
80•鲜樱桃果馅饼
81•牛奶蓝莓甜馅饼
82•豪华苹果馅饼
84•柠檬软冻小烘饼
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面饼类        85～89
85•梨子奶油馅饼
86•巴克拉瓦
87•苹果馅酥饼
88•大陆水果片
89•夹心小甜饼〖LL〗

冷冻甜点类        90～100
90•糖衣栗子
91•佛罗里达果杯
92•香草冰激凌
94•榛仁冰蛋糕
96•冰激凌球
98•甜瓜冰汁
99•木莓冰汁
100•意大利伪君子

相关常识及基本食谱        101～119