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低碳生活(Low—carbon Ljfe)是减少二氧化碳的排放，是低能量、低消耗、低开支的生活，是目前全世界环保主义者倡导的、保护地球、保护生存环境的健康生活方式。对于我们普通市民来说，低碳生活是一种态度，我们应该积极提倡并去实践，从生活的点滴做起，本书所介绍的蔬菜靓汤，将是你环保低碳健康生活的美好开端。     广东地处低纬度地区又濒临南海，属热带和亚热带气候，夏季平均气温为28℃，冬季平均气温为14℃，年均降水量达1 500～2 000毫米。而广州是除昆明之外全国年平均温差最小的大城市，全年雨水充沛，4～6月为雨季，8～9月多台风，春季潮湿多雨，夏秋季炎热，冬季稍寒但时间短暂，适宜蔬菜栽培，近年来特色蔬菜品种得到不断丰富。     广州常年以潮湿炎热的气候为主，造就了广州人历来喜欢利用冬瓜、节瓜、白菜等新鲜蔬菜和中药材煲汤清热祛湿的养生习惯，这种传统生活方式一直被传承着。传统上有“煲三炖四”(煲汤3小时，炖汤4小时)的说法。但随着现代生活节奏的加快和特色蔬菜花色品种的丰富，煲汤模式也在悄悄地发生变化，以滚汤、烩羹为主的低碳、经济、营养、快捷的“上班模式”深受现代家庭的青睐，“煲二炖三”的周末煲、炖汤模式也逐渐被市民所接受。如果用现代品质较好的电高压锅煲汤，则更加省时节能。这种低碳的生活方式变化还体现在对汤渣的高效利用上，本书力推特色新鲜蔬菜，以其为主料，配伍简单易煮的猪瘦肉、猪肝、鸡蛋、鱼等煲汤养生，而汤渣可捞起调味作佐餐用，充分体现了低碳理念，又不失佐餐、药膳的特色。     本书秉承取材新鲜、烹制低碳、药食同源、图文并茂等风格特点，介绍了5大类60多种蔬菜200多款蔬菜靓汤，同时附带介绍了辣木、五指毛桃和无花果的保健靓汤，是广大读者尤其是现代家庭不可多得的健康饮食生活指南。

根茎类蔬菜白萝卜
2 萝卜丝鲫鱼汤萝卜虾米粉丝汤萝卜香菇汤胡萝卜
4 胡萝卜椰汁鸡汤胡萝I、牛肉汤胡萝卜海带汤牛蒡
6 牛蒡玉米胡萝卜汤 牛蒡鲤鱼汤 牛蒡牛肉汤马铃薯
8 马铃薯番茄牛肉汤 马铃薯鸡末汤 马铃薯美味汤山药
1 0 山药构杞鹌鹑汤 山药鱼片汤 山药木耳鸡汤沙葛
12 沙葛花生鸡脚汤沙葛清热汤沙葛鲫鱼汤葛
14 粉葛绿豆薏米汤粉葛鲮鱼汤粉葛赤小豆汤莲藕
16 莲藕黄豆排骨汤莲藕猪横删汤莲藕甜玉米排骨汤荸荠
18 荸荠苹果瘦肉汤 荸荠甜玉米马铃薯胡萝卜汤 荸荠银耳红枣汤芦笋
20 芦笋鸡丝汤芦笋双蛋汤芦笋氟崤汤百合
22 百合排骨汤百合汤百合莲子红豆汤叶菜类蔬菜大白菜
26 大白菜粉丝腐竹汤 素白菜汤 大白菜肉片汤小白菜
28 小白菜成蛋汤小白菜鱼片汤小白菜肉片粉丝汤菜心
30 菜心潮州肉丸汤 菜心鱼头汤 菜心干贝鸡肉汤 菜心清汤芥菜
32 芥菜橄榄鱼头汤芥菜螺片汤芥菜咸蛋肉片汤生菜
34 生菜瘦肉汤 生菜鱼片汤 生菜牛肉汤波菜
36 菠菜猪血汤菠菜汤菠菜羊肝汤苋菜苋菜皮蛋汤苋菜豆腐汤苋菜汤芫荽
40 芫荽豆腐生鱼汤芫荽紫苏葱白汤芫荽鱼滑虾皮汤芹菜
42 芹菜三丝汤芹菜小汤芹菜粉丝虾米汤苘蒿
44 茼蒿豆腐汤茼蒿汤茼蒿鱼球汤西洋菜
46 西洋菜红枣汤西洋菜生鱼鸭肾汤西洋菜猪肺汤辣椒叶
48 辣椒叶猪肉蛋花汤辣椒叶排骨汤辣椒叶鲫鱼汤枸杞叶
50 枸杞叶猪肝汤枸杞叶蛋花汤枸杞叶肉片汤瓜果类蔬菜丝瓜
54 丝瓜虾仁鸡蛋汤 丝瓜肉片豆腐汤 丝瓜香菇鸡汤苦瓜
56 苦瓜排骨黄豆汤苦瓜猪肉汤苦瓜黄豆萝卜汤冬瓜
58 冬瓜荷叶绿豆汤 冬瓜干贝肉片汤 冬瓜草鱼汤 冬氐璃竹汤节瓜
60 节瓜干贝瘦肉汤 节瓜鱼头汤 节瓜虾米鸡蛋汤南瓜
62 南瓜芋头汤南瓜百合汤南瓜虾米汤瓠瓜
64 瓠瓜干贝瘦肉瓠瓜清汤黄瓜
66 黄瓜沙虾汤黄瓜肉片汤黄瓜鱼丸汤番茄
68 番茄马铃薯汤番茄鸡蛋汤番茄排骨汤玉米
70 甜玉米猪脚汤甜玉米胡萝卜香菇瘦肉羹黄秋葵
72 黄秋葵香菇汤黄秋葵咸蛋汤黄秋葵肉片汤芡实
74 芡实百合汤芡实瘦肉汤芡实羊肉汤野生蔬菜马齿苋
78 马齿苋皮蛋瘦肉汤 马齿苋鱼尾汤 马齿苋绿豆汤蕺菜
80 蕺菜雪梨汤蕺菜猪肺汤蕺菜瘦肉汤簕菜
82 簕菜茶猪骨汤簕菜鲫鱼汤簕菜瘦肉皮蛋汤益母草
84 益母草红枣瘦肉汤 益母草鸡蛋汤 益母草冰糖饮 益母草鸡肉汤艾草
86 艾叶煎鸡蛋汤艾叶牛肉汤艾叶泽兰红糖饮珍珠菜
88 珍珠菜猪肝汤珍珠菜猪血汤珍珠菜冰糖饮珍珠菜煎鸡蛋汤车前草
90 车前草枸杞大枣汤车前草猪小肚汤藤三七
92 藤三七块茎鸡汤藤三七排骨汤藤三七鸡蛋汤薄荷
94 薄荷叶鲫鱼汤薄荷叶鸡蛋汤薄荷叶灵芝汤紫苏
96 紫苏薄荷黄豆瘦肉汤紫苏饮紫苏鸡蛋汤紫背天葵
98 紫背菜猪肝皮蛋汤紫背菜咸蛋汤紫背菜猪肉汤塘葛菜
1 00 塘葛菜生鱼汤塘葛菜鲫鱼汤塘葛菜马齿苋汤土人参
102 土人参根鸡汤土人参根排骨汤土人参叶皮蛋汤一点红
104 一点红鲫鱼汤一点红皮蛋汤一点红猪骨汤紫菜
106 紫菜蛋花汤紫菜猪肉猪肝汤食用菌蘑菇
110 蘑菇乳鸽汤蘑菇紫菜生蚝汤蘑菇花生猪扇骨汤冬菇
112 冬菇马蹄猪肉汤 冬菇冬瓜肉粒汤 冬菇萝卜排骨墨鱼汤黑木耳
114 黑木耳猪腰汤黑木耳红枣汤黑木耳金针菇鸡丝汤银耳
116 银耳红枣瘦肉汤银耳西洋参生鱼汤银耳雪梨川贝汤猴头菇
118 猴头菇竹丝鸡汤猴头菇鸡汤猴头菇汤姬松茸
120 姬松茸山药排骨汤 姬松茸鸡汤鸡枞菌
122 鸡枞菌豆腐汤鸡枞菌鸡汤鸡枞菌鱼头汤牛肝菌
124 牛册菌鸡汤牛肝菌萝卜丝汤牛肝菌鲫鱼汤竹荪
126 竹荪银耳汤竹荪母鸡汤竹荪鸭子汤珍珠菇
128 珍珠菇老鸭汤珍珠菇肉片汤珍珠菇排骨汤虫草花
130 虫草花百合鹧鸪汤 虫草花瘦肉汤 虫草花乳鸽汤鸡腿菇
132 鸡腿菇猪骨汤鸡腿菇麦冬汤鸡腿菇鱼骨汤茶树菇
134 茶树菇鸡汤茶树菇瘦肉汤茶树菇老鸭汤灵芝
136 灵芝蜜枣瘦肉汤 灵芝陈皮老鸭汤 灵芝茯苓草龟汤金针菇
138 金针菇豆腐干香菇汤 金针菇黄豆猪跨汤其他植物辣木
142 辣木猪骨汤 辣木鸽子汤 辣木鸡汤无花果
144 无花果猪脚汤 无花果茎鸭汤 无花果猪肺汤五指毛桃
146 五指毛桃鸡汤 五指毛桃脊骨汤 五指毛桃猪脚汤