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     潮州是国家历史文化名城、著名侨乡、国家优秀旅游城市。历史悠久，文化灿烂，人杰地灵，素有“岭海名邦”、“海滨邹鲁”之美誉，文化底蕴十分深厚。

    潮州地势北高南低，北面莲花山系和武夷山系延伸入境，成为西岩山脉和凤凰山脉，并延伸至西面，犹如一道耸立的屏障，阻挡着北方寒冷天气的入侵；南面桑浦山海拔484米，横卧盘踞，抵御着南海恶劣气候的进犯；东临海洋，承接着大洋赋予的雨露甘霖，自然环境得天独厚，日丽风和，气候宜人，冬无严寒，夏无酷暑，四季常绿，四时蔬果，物产丰饶。

    茶叶是潮州名产，有700多年的生产历史，源远流长，声誉远播。潮州茶叶生产始于南宋末年，兴于民国中期，发展于现代。潮州是我国三大乌龙茶产区之一，是广东省乌龙茶传统产地和重要产区，在我国茶叶的百花园中，是一枝奇葩，芬芳争艳。潮州凤凰山系国家级茶树地方良种“凤凰水仙种”的原产地，数代茶农从凤凰水仙品种中分离筛选出来的众多品质优异的单株，即“凤凰单丛”，是我国茶树品种中自然花香最清高、花香类型最多样、滋味醇厚甘爽、韵味特殊的珍稀的高香型名茶品种资源；新育成的岭头单丛品种，具有早生、高产、优质、适应性广的特点。历史积淀下来的茶树栽种技法，特色鲜明；单株采制技术的创立，使凤凰单丛多样性自然花香和独特的丛韵、蜜韵特点得到了充分演绎，建立了与单丛茶特色茶类花色相适应的系统制作工艺技术，确立了潮州单丛茶品牌。潮州茶叶具有许多值得总结、加以弘扬的技术和经验。

    在“岭海名邦”、“海滨邹鲁”的潮州传统文化中，地域特色鲜明的潮州工夫茶文化是其重要的部分。潮州工夫茶独特的冲泡技艺和饮茶习俗，蕴含着潮州人求精、热情、厚实等传统美德。