广东烧卤

广东烧卤

书号： 978-7-5359-2794-1
主编：
开本： 32开
页数： 128页
字数： 97千字
出版时间：2009年03月01日
定价： 25元

内容简介

本书集中介绍广式烧卤的主要产品和工艺，既有地道的传统制作技法，也有近年流行的新派手法，目的是将前辈的经验及编者数十年的工作心得认真地总结、提炼（其中不乏一些行将失传的烧卤制品及其制作方法），使更多同行及业余爱好者掌握其工艺及精髓，共同努力在保留历史文化的基础上促进其繁荣、兴盛。

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