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畜禽产品保鲜与加工
书 号: 978-7-5359-3682-2
主 编:
开 本: 32开
页 数: 120页
字 数: 91千字
出版时间:2004年11月02日
定 价: 4.8元
本书介绍了畜禽主要产品——乳、肉、蛋的贮藏保鲜与加工原理以及乳制品、肉制品、蛋制品的加工技术。内容侧重于实用,方法力求简便,文字通俗易懂,适于广大从事畜禽产 品加工人员和专业户阅读参考。
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