水果保鲜与加工

水果保鲜与加工

书号： 978-7-5359-3690-3
主编：
开本： 32开
页数： 124页
字数： 94千字
出版时间：2004年11月02日
定价： 4.8元

内容简介

本书介绍了水果保鲜与加工的基本知识和方法，并介绍了柑橘、香蕉、荔枝、龙眼、芒果等 10种热带亚热带水果贮藏保鲜技术，以及干制、糖制、罐头、果汁及果汁饮料、果酒、速冻水果等加工技术。 本书内容充实，通俗易懂，密切联系生产实际，适合水果贮运与加工从业人员和水果种植者阅读参考。

Related books

最新图书