蔬菜保鲜与加工

蔬菜保鲜与加工

书号： 978-7-5359-3681-4
主编：
开本： 32开
页数： 128页
字数： 97千字
出版时间：2004年11月02日
定价： 4.8元

内容简介

本书介绍了蔬菜保鲜与加工技术，内容包括蔬菜采后商品化处理技术、18种南方常见蔬菜的贮运保鲜技术，以及蔬菜干制、腌制、糖制、罐头、菜汁等的加工设备、生产技术和30多种蔬菜制品生产实例。 本书编写资料新颖，技术先进，具体实用，适合蔬菜经营贮运部门、广大菜农和有关科技人员参考。

Related books

最新图书