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每日一膳:增强体质篇
书 号: 978-7-5359-7712-0
主 编: 杨志敏
开 本: 16开
页 数: 192页
字 数: 240千字
出版时间:2022年03月21日
定 价: 69.8元
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  •   在养生科普需求日益增多和提倡“未病先防”的治未病理念背景下,经过多年中医临床总结,依托于广东省中医院治未病中心,由广东省中医院副院长、知名养生专家杨志敏教授作为指导专家,带头建立了“每日一膳”团队。团队中包含了名中医、临床经验丰富的中医师、营养师、中药师、后台技术人员等,人员结构丰富。所有菜品都由团队亲自烹调试食后,改善不足之处。既保证了推荐药膳的专业、全面和合理,也保证了菜品的安全性和实用性。为切合大众需求,从2015年12月22日起,团队创新运用各种新媒体进行宣传与发布“每日一膳”。每天在医院公众号上推出一款适宜时令的养生膳食,日点击量过万。
        杨志敏教授  女,广东南海人,出身中医世家,广东省中医院副院长,主任中医师,博士研究生导师,广东省名中医、保健专家。师从颜德馨、张学文、邓铁涛等多位国医大师,得颜老膏方之真传,开岭南膏方之风气。中央电视台《健康之路》《中华医药》,北京卫视《养生堂》等栏目特邀养生嘉宾。现任全国治未病中心协作组组长、国家治未病研究基地学术带头人、国家重点学科中医养生学学术带头人、国家重点专科预防保健专科学术带头人,世界中联体质研究专业委员会副会长、中华中医药学会亚健康专业委员会副主任委员。作为医院带头人,她是中医养生保健领域的杰出专家,在她的倡导下,广东省中医院建立了全国首家“治未病中心”。
        团队成员有中医临床医师数名,他们师从杨志敏教授、吕英教授、柳长华教授、李赛美教授等多位名中医,是广东省保健协会中医治未病专业委员会、广东省中医药学会治未病健康促进专业委员会、广东省体质健康管理学会的委员,擅长的领域包括重大疾病的预后恢复、亚健康状态的治疗、体质的调养等。
        临床营养师一名,为中国营养学会会员,广东省营养学会临床营养专业委员会青年委员,从事临床工作多年,擅长个体化膳食及营养状况的评估,以及个性化的饮食指导和营养治疗方案。
        主管中药师一名,对常用中药功效、煎煮服用方法、配伍禁忌,以及中药的鉴别,常用毒性中药的研究等,具有扎实的专业辨识能力。  
        除此之外,由广东省中医院宣传处、信息处、医院管理办公室和科研团队等负责宣传,稿件的核对与发布,读者的需求和反馈,大数据分析等,为团队的运转提供了扎实的技术基础。

     

  本书稿是继中医食养智慧系列《每日一膳:春夏秋冬》之后,于疫病猖狂这个特殊时期推出的增强体质篇。2020年疫病猖狂,为了抵御疾病,增强体质势在必行。膳食作为每个人日常生活的小事情,若能食有所养,健康合理饮食,却是一个养生保健的大方法。此选题利用中医保健养生的医学原理,结合传统膳食的特点,辨别各类体质,选对食材搭配,针对常见病症,定制药膳处方,以中医食养智慧,帮助大众吃出健康,从而增强体质,提升抵御疾病的能力,在疫病面前有更加强大的保障,从容应对。  
    每一款药膳均配有赏心悦目的精美大图和清晰的步骤图,有详细的材料、制作方法描述,还有口感口味和养生功效分析。翔实的文字、细致的营养分析以及精美的图片都能给您带来赏心悦目的感受。

 

健康状态
◎ 寒/2
核桃板栗猪腰汤/4
艾叶老鸡汤/5
胡椒根煲鸡脚/6
三七红参鸡汤/7
当归杜仲牛大力煲牛膝骨/8
羊骨浓汤/9
药膳凤爪/11
◎ 热/12
彩丝凉拌捞起/15
祛湿冬瓜盅/16
香菇豆芽玉竹素高汤/17
◎ 虚/18
山药红枣蒸排骨/20
红枣枸杞龙眼肉乌鸡汤/21
党参石斛炖海参/22
石斛陈皮炖乳鸽/23
◎ 湿/24
豆腐辣子鱼/26
金银蛋上汤苋菜/28
鱼尾祛湿汤/29

常见病症
◎ 咳嗽/32
蒸橙/34
罗汉果枇杷叶煲猪 /35
鲜石斛川贝母煲鹧鸪/36
五指毛桃茯苓陈皮煲排骨/37
健脾固肺汤/39
◎ 头痛/40
紫苏薄荷鱼头汤/42
天麻川芎红枣炖鱼头/43
祛风止痛鱼头汤/45
川芎土茯苓红枣煲鱼头/46
天麻三七排骨汤/47
◎ 咽痛/48
金银花菊花蜜/50
蚝豉青榄煲猪瘦肉/51
◎ 鼻塞流涕/52
洋葱汤/54
红白萝卜芹菜香菜紫菜汤/55
菊花马蹄羹/56
陈皮普洱姜母茶/57
◎ 发热/58
神仙粥/60
紫苏薄荷茶/61
酸梅汤/62
开胃消滞汤/63
番茄豆芽拌面/64
白萝卜丝白鲫鱼汤/65
◎ 多汗/66
当归黄芪鲫鱼汤/68
石斛麦冬炖鲍鱼/69
糯米小麦粥/71
◎ 烦热/72
葱白豆豉粉葛汤/74
蚝豉淡菜黄豆煲节瓜/75
◎ 失眠/76
三鲜固本汤/78
香花茶/79
参须红莲乌鸡汤/80
补血安神茶/81
◎ 口干口苦/82
人参叶煲水鸭/84
高汤浸苦瓜/85
甘蔗菊花饮/87
芡实薏米陈皮煲老鸭/88
无棱丝瓜煮白贝/89
◎ 气逆气短/90
咸金橘/92
鸡汤桑叶/93
三老清汤/94
药膳鸡/96
白玉汤/97
◎ 消化不良/98
健脾开胃汤/101
米汤鱼片/102
木棉花枸杞蒸排骨/103
白胡椒煲猪肚汤/104
石斛羊肚菌龙眼肉煲猪瘦肉/105
◎ 恶心呕吐/106
秘制酱料/108
高良姜粥/109
火炭母猪横脷汤/110
薏苓养胃粥/111
姜蓉炒饭/113
◎ 夜尿多/114
盐焗肉桂猪腰/115
◎ 小便短赤/116
绿豆海带煲排骨/119
木棉花化湿汤/120
黄芪玉米须芡实煲排骨/121
◎ 腹泻/122
太子参白扁豆薏米汤/124
粉葛马蹄猪瘦肉汤/125
山药莲子羹/127
◎ 便秘/128
鲜人参片泡蜂蜜/131
肉苁蓉炖羊肉/132
核桃芝麻枸杞糊/133
燕麦南瓜牛肉丸/134
白萝卜丝涮羊肉/135
◎ 肢体酸痛/136
狗脊炖牛髓/138
粉葛煲猪脊骨/139
核桃杜仲猪脊骨汤/141
◎ 身重乏力/142
香菇花生核桃煲鸡脚/144
茵陈祛湿汤/145
◎ 皮肤干燥/146
酒酿枸杞蛋白羹/148
黄精黑豆煲猪瘦肉/149
◎ 高脂血症/150
红曲党参炖鸡/151
◎ 疲劳/152
灵芝五指毛桃枸杞煲老鸡/154
牛奶鸡蛋核桃糊/155
牛油香炒芦笋/156

附录
食材功效一览表/158
跋/药食同源/178

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