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    习近平总书记指出，潮州文化具有鲜明的地域特色，是岭南文化的重要组成部分，是中华文化的重要支脉。本书以图文并茂的形式介绍潮州非物质文化遗产——工夫茶和潮州菜的历史、技艺，以及传承人。带领读者从多个方面了解清淡口味，调味手法独特的潮州菜，以及冲泡独特的工夫茶。本书对于加强非物质文化遗产保护和传承，积极培养传承人具有重要意义。

潮州菜

上篇  潮州菜概述3
概述4
潮州菜的历史8
潮州菜的特点18
潮州菜文化中的木雕和陶瓷艺术34

中篇
潮州菜烹饪原料41
潮州菜常用海产品42
潮州菜常用蔬菜、水果60
潮州菜常用干货67
潮州菜常用调味品74

下篇  潮州菜名菜谱81
潮州菜传统名菜82
潮州菜名小食点心92

潮州工夫茶

上篇  潮州工夫茶概述101
概述102
潮州工夫茶的历史107
潮州工夫茶的源流112
潮州茶叶116
潮州工夫茶的器具140

中篇  潮州工夫茶茶艺161
潮州工夫茶艺概说162
潮州工夫茶艺演示程式169

下篇  潮州工夫茶茶道181
现代中国茶道源于潮州工夫茶182
潮州工夫茶的家族文化功能188

后记196