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  本书为“十三五”国家重点图书出版规划项目《“金土地”新农村书系.家禽编》分册之一，本书内容包括概述，鹅的主要品种，鹅场的选址、布局及设计，鹅的生理特征和生活习性，鹅的育种技术与繁育体系，鹅的繁殖与孵化技术，鹅的营养与饲料，肉用仔鹅的饲养管理，种鹅的饲养管理，鹅肥肝及羽绒生产，鹅病防治，养鹅水体污染控制等。
    以肉鹅高效健康养殖技术为核心，帮助广大养殖户提高技术水平，科学养鹅，向市场提供优质安全的肉鹅，满足人们的需求，深受广大群众喜欢，市场前景广阔。

一、概述.................................................................................001
（一）养鹅的特点和优势 ................................................ 002
（二）我国养鹅业生产现状 .......................................... 002
（三）我国鹅品种培育情况 ................................................ 003
（四）我国鹅病防治现状 .................................................. 004
（五）我国鹅肥肝生产情况 ......................................... 004
（六）我国羽绒生产情况 ............................................... 005
（七）我国鹅产业发展状况 ............................................ 005
（八）国外鹅业发展状况 ................................................ 006
二、鹅的主要品种.........................................................007
（一）鹅的起源 ........................................................... 008
（二）鹅品种分类 .......................................................... 008
1. 按经济用途分类 ................................................. 008
2. 按体型大小分类 ............................................. 009
3. 繁殖季节差异分类 .............................................. 009
（三）我国地方品种鹅的特点 ................................... 009
1. 豁眼鹅的品种特点 ............................................... 010
2. 太湖鹅的品种特点 ............................................ 010
3. 籽鹅的品种特点 ............................................... 010
4. 乌鬃鹅的品种特点 ........................................... 011
5. 四川白鹅的品种特点 .......................................... 011
6. 皖西白鹅的特点 ............................................. 011
7. 浙东白鹅的品种特点 ....................................... 012
8. 雁鹅的品种特点 .......................................... 012
9. 马冈鹅的品种特点 ........................................ 012
10. 狮头鹅的品种特点 ........................................... 013
（四）我国引进的国外鹅品种特点 ............................. 013
1. 朗德鹅的品种特点 .......................................... 013
2. 莱茵鹅的品种特点 ...................................... 014
三、鹅场的选址、布局及设计......................................015
（一）鹅场的选址 .................................................. 016
1. 气候条件 ................................................ 016
2. 水源 ............................................................. 016
3. 地形和土质 ............................................... 016
4. 草源 ............................................................. 016
5. 地理位置 ..................................................... 017
（二）规模化鹅场布局原则 ................................... 017
（三）鹅场应具备的外部条件 .................................. 017
1. 鹅场环境 .......................................................... 017
2. 道路 .............................................................. 017
3. 地面 ............................................................ 018
4. 绿化场区 ............................................................ 018
（四）鹅场水源应遵循的原则 ........................................ 018
1. 水量充足 ..................................................... 019
2. 水质良好 ....................................................... 019
3. 便于防护 ....................................................... 019
4. 取用方便，设备投资少 ................................. 019
（五）育雏舍建筑要求 ........................................... 020
（六）育雏舍的保温设备 .............................................. 021