最新图书

  民以食为天，食以安为先，这是大家都懂的道理。在信息大爆炸的时代，有关食品安全的传闻很多，这曾让我们兴奋，但如今又让我们感到疑惑，甚至有些恐慌了。我们的食品安全吗？
    本书凝聚了作者团队多年致力于食品可追溯技术研究的成果，从食品安全知多少入手，用故事化语言、生动活泼卡通图，介绍了食品安全追溯的技术和流程，并以牛奶、猪肉、蔬菜等常见食物为例，深入浅出地介绍了可追溯技术是如何保障食品安全的。此外，还介绍了部分常见的食品追溯 APP，引导人们利用好身边这些既方便快捷、又能保证食品安全的工具。

★ 《高新技术科普丛书》先后荣获全国优秀科普作品奖、首届南粤出版奖图书奖等奖项。

★ 丛书已出版4辑，合计32种图书，涵盖生物医学、新能源新材料、空间地理信息技术、大数据技术、4G通信技术、3D打印技术、机器人技术、精准医学等多个方面。

★ 秉持“传播科学知识，必须融汇人文科学知识”的创作理念，把人文科学融汇于丛书的字里行间，可让读者爱不释手。

★ 采用了吸收新闻元素、流行元素并予以创新的写法，用故事化、生活化的插图，把复杂的科技原理变成浅显易懂的图解，使整套丛书集科学性、通俗性、趣味性、艺术性于一体，确保读者喜欢读、读得懂、用得上！

媒体、名人推荐

高新技术科普丛书的创作出版，是一件有重大意义的科普盛事，为人们提供了打开科学大门、了解高新技术的“金钥匙”！

丛书采用准确生动、深入浅出的形式，把深奥的科技知识和精邃的科学方法向大众传播，大众读得懂、喜欢读。

——中国工程院院士 钟南山

丛书为追踪前沿科学、直击高新技术最新发展的科普精品,对于今后的科技创新和人才培养具有深远战略意义。这套丛书的创作出版，不仅普及了科学知识，也推动了科技普及和科普创作事业发展！

——中国科学院院士 张景中

丛书选题均为广大人民群众感兴趣的话题，紧扣当今新闻热点，语言生动，案例真实，融科学性、通俗性、趣味性、艺术性于一体，对提升公民科学素质具有重要意义。

——中国工程院院士 钟世镇

一　安全食品知多少……001

 

1　“三品一标”，安全农产品的标志……004

绿色食品，就是安全食品吗……004

安全食品是绝对零污染吗……005

这样认识“三品一标” …… 005

2　检测技术，让食品安全隐患无处遁形……009

古代，银针真的能验出毒吗……011

现在，“安全隐患”是这样排查的……012

有虫眼的菜，真的就没农药吗……013

3　可追溯系统：科学的管理机制……016

这张IC卡，能知种鸡的“前世”……017

这个耳环，可知二师兄的“今生”……019

标志虽小，可查前世与今生……019

 

二　这样查，可知食品的“身份”……025

 

1　食品的“身份证”……026

能追溯的标签……027

食品包装上的标签应有哪些内容……028

明白消费看标签……029

2　借助条码，可识别食品“身份”……031

简单实用的一维码……033

承载更多信息的二维码……034

追溯码，你会不会“追”……036

3　凭借技术，可寻蛛丝马迹……042

生物技术，让个体鉴别更容易……044

RFID技术，可自动识别目标身份……046

电子标签是如何被识别的……050

 

三　食品安全可追溯的奥秘……059

 

1　追溯体系，守护亚运食品安全……060

质量监控，为亚运保驾护航……061

规范管理，保障食品质量……062

认证体系，确保食品安全……063

2　追溯功能，让食品“前世今生”现形……067

食品安全信息，得靠追溯……069

跟踪，洞察食品的流向 ……071

溯源，寻找食品的源头……072

3　追溯系统，让食品信息有据可查……076

信息三步走，组建可追溯架构……079

六大管理系统，实现可追溯智能化……084

终端一查询，各方尽了然……085

 

四　常见的可追溯食品……093

 

1　严管下的奶制品……094

金典是如何成为“经典”的……094

在这里，能了解奶制品的基本情况 ……097

购买牛奶时，要注意这些……099

2　保障菜篮子的安全……101

从田间到餐桌，好果蔬可以这样挑……102

这里展示的果蔬，可溯源……105

在这里展示的，都是“放心肉” ……111

购买肉类时，应该注意什么……112

3　管住米袋子油罐子……113

合格的粮油，是这样做成的……113

哪种油，才是最适合的……115

好大米的标准……117

4　有效监管的水产品……119

水产品是这样追溯的……119

水产品的追溯平台……121

挑选水产品时，要注意哪些……122

 

五　梦想，并不遥远……125

 

1　不断完善的追溯制度……126

法律助力，不得不为……127

现实，并不完美……129

理想的可追溯系统……132

2　安全饮食不是梦……134

齐心协力，共创美好未来……135

食品专家，也将无处不在……139

安全聚餐，亦可随手拈来……141