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  江河湖海，已成为人们生活资源的宝库，随着科学技术的发展与进步，以“煮海营生”为手段的传统渔业正向现代渔业变化，渔业新技术正在社会经济生活中呈现着全新的面貌。
    本书从人类发展历史“先渔猎，后稼穑”说起，通过通俗易懂的语言、丰富有趣的案例、鲜活灵动的插图，深入浅出地介绍了渔业捕捞新技术、鱼虾人工繁殖技术、良种选育技术、集约养殖技术、生态循环养殖技术和水产品保鲜、储运、加工新技术，强调保护渔业环境，增殖渔业资源，展望渔业前景，让海洋成为未来的粮仓。

★  《高新技术科普丛书》先后荣获全国优秀科普作品奖、首届南粤出版奖图书奖等奖项。

★  丛书已出版4辑，合计32种图书，涵盖生物医学、新能源新材料、空间地理信息技术、大数据技术、4G通信技术、3D打印技术、机器人技术、精准医学等多个方面。

★  秉持“传播科学知识，必须融汇人文科学知识”的创作理念，把人文科学融汇于丛书的字里行间，可让读者爱不释手。

★  采用了吸收新闻元素、流行元素并予以创新的写法，用故事化、生活化的插图，把复杂的科技原理变成浅显易懂的图解，使整套丛书集科学性、通俗性、趣味性、艺术性于一体，确保读者喜欢读、读得懂、用得上！ 

媒体、名人推荐

高新技术科普丛书的创作出版，是一件有重大意义的科普盛事，为人们提供了打开科学大门、了解高新技术的“金钥匙”！

丛书采用准确生动、深入浅出的形式，把深奥的科技知识和精邃的科学方法向大众传播，大众读得懂、喜欢读。

——中国工程院院士  钟南山

 

丛书为追踪前沿科学、直击高新技术最新发展的科普精品,对于今后的科技创新和人才培养具有深远战略意义。这套丛书的创作出版，不仅普及了科学知识，也推动了科技普及和科普创作事业发展！

——中国科学院院士  张景中

 

丛书选题均为广大人民群众感兴趣的话题，紧扣当今新闻热点，语言生动，案例真实，融科学性、通俗性、趣味性、艺术性于一体，对提升公民科学素质具有重要意义。

——中国工程院院士  钟世镇

 

一　渔业与人类……001

1　先渔猎，后稼穑……004

四千年前的贝丘遗址……004

“广州第一村”的渔猎部落……006

2　一日三餐有鱼虾……006

水产品是优秀的动物蛋白质……006

广州人吃鱼比吃肉多……006

3　水产品是好药物……008

渔业的副产品是好药……008

海洋药物数不尽……008

4　鱼虾龟鳖任观赏……011

观赏鱼……011

观赏虾……012

观赏龟……013

5　渔业为主“疍家人”……014

岭南的特殊族群……014

广州是“疍家”聚居地……016

6　广州是华南渔业中心……016

水产品集散地……016

渔业科研中心……018

二　渔业捕捞新技术……019

1　渔船……022

渔机标准化……022

装备现代化……023

材料新材料化……023

建造规范化……024

2　现代化捕捞设备……027

渔具趋于大型化……027

装备标准化……029

机械自动化……030

技术现代化……031

材料高强化……031

3　助渔和导航设备  ……032

垂直探鱼仪……033

渔用声呐……035

网情仪……036

“北斗”卫星导航定位……037

 

三　水产养殖新技术……039

1　人工繁殖技术……041

流水刺激产卵……042

人工授精技术……043

繁殖控制技术……045

2　良种选育技术……046

多代定向选育……047

杂交育种……048

雌核发育……051

性别控制……052

多倍体育种……054

核移植……057

现代分子标记辅助育种……060

转基因……061

全基因组选择育种……067

基因编辑育种……068

3　集约养殖技术……070

流水养鱼……070

网箱养殖……072

工厂化养鱼……078

循环水养鱼……081

4　生态循环养殖技术……084

稻田养鱼技术……084

鱼菜共生养殖技术……085

生物絮团养殖技术……086

生态循环立体养殖模式……086

 

四　水产品保鲜、储运与加工新技术……089

1　水产品保鲜……092

低温保藏……094

冷藏链……096

辐照杀菌保鲜……098

气体保藏 ……098

2　活体储运……099

可控温暂养池……100

低温无水运输……101

无水湿法运输……104

模拟冬眠系统运输……104

3　水产品加工……105

食用鲜鱼浆……106

鱼糜制品……107

保健食品……108

鱼粉和鱼油 ……110

下脚料利用……111

海藻产品……112

五　渔业资源环境的保护……115

1　渔业资源调查……117

渔业资源调查内容 ……117

南海渔业资源调查……118

珠江渔业资源调查……119

2　洄游栖息地保护  ……122

人工鱼礁 ……123

海洋牧场……125

水域水质监测……128

建设水产种质资源保护区……129

建设渔业自然保护区……131

3　珍稀物种的保护……133

水生野生动物驯养……133

水生野生动物人工繁殖……133

水生野生动物拯救护养……134

4　渔业资源增殖……134

人工放流渔业资源……135

渔业资源移植驯化……136

 

六　海洋是未来的粮仓……137

1　渔业资源有待开发……139

海藻资源……140

浮游生物……141

南极磷虾……141

2　发展态势不容乐观……141

水产消费增长……141

养殖产量增加……142

产品价格上升……142

3　世界渔业前景展望……143

水产品价格……143

水产品消费……143

水产品贸易……143

渔业科技进步……143