书 号: 978-7-5359--6797-8
主 编:
开 本: 16开
页 数: 232页
字 数: 300千字
出版时间:2018年01月03日
定 价: 68元
卖点:
历代顺厨私房授艺!
世界美食之都,
中国厨师之乡,
岭南粤菜之源。
本书收集了顺德历代厨艺工作者的心血和作品,是对灿若繁星的顺德菜系统整理的一大硕果,对顺德菜的传承和发展都起到了重要的作用。
编辑推荐
顺德是世界美食之都,岭南粤菜之源。
如果说,《顺德原生美食》是顺德美食文化篇的话,那么,《顺德菜烹调秘笈》则是顺德美食的技艺篇。本套书是顺德厨艺工作者与饮食文化学者鼎力合作,对灿若繁星的顺德菜精心研究、系统整理结出的又一硕果,是顺德历代厨艺工作者薪火相传、推陈出新的历史见证。
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