绝味过瘾川菜

《绝味过瘾川菜》是《分步详解家常菜丛书》系列中的一本，本书主要从6大分类中详细介绍各款热辣麻香的家常川菜，分别是：凉菜、炒菜、烧菜、蒸菜、泡菜、小吃等，每个分类中分别解析这种分类的味型、技巧、与其他烹饪方法的区别、火候问题、定义等，各款川菜取材方便，步骤简单，是一本十分实用家常川菜烹饪指南。

1．在内容上，每款川菜均分为材料、调料、做法，除了详细的步骤指导及过程说明，还精心设置“准备工作”和“大厨支招”小栏目。调料中选取川菜的特色调料，如：郫县豆瓣酱、野山椒水、老盐水等。“大厨支招”小栏目中主要介绍如何挑选好的食材、烹饪过程中要注意的问题、食材的保存方法等，都是十分贴心的小贴士。

2．在设计上，本书图文并茂，极具实操性和美观性。每款川菜配有一款大图和详细的步骤图，与做法紧密结合起来，有部分人气爆款的川菜，更是配上一整页的大图和更清晰细致的步骤图，令读者一目了然，一看就懂。

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