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“健康长寿”是人们常用的祝愿词。
　　决定寿命长短的三大关键因素是：遗传、环境和生活方式。其中遗传和环境，虽然我们可以尽绵薄之力，但确实常常超出个人可控的范围；而生活方式的选择权是可以实实在在掌握在我们自己手中的！是纵欲，还是节欲；是执拗，还是宽容；是竞争，还是随缘；是闲云野鹤，还是克己追求；是顺应自然，还是驾驭自然……全在乎个人的意愿之中。
　　唐代养生家孙思邈年逾百岁，老有壮容，历四朝皇帝，史称“真人”。他最为推崇的养生运动方式是“常欲小劳”，即持之以恒的、适度的活动，且往往与日常生活结合在一起，种植药材，采收药材，炮制药材，与三两亲朋信步于门庭小径或山林小道，这些都是他的“小劳”。一切尽在不经意、不刻意之间，与现今之大汗淋漓、呼哧舞动的健身确实不可等同而语。
　　借助寻常食物进行养生防病的食疗养生法早已深入民心，随着人们生活水平的日益改善和提高，人们越来越多地从为了活着而吃，转变为为了活得更健康、更长寿而吃。
　　现代人生活的节奏越来越快，这促使人们不仅要吃得美味健康，还要方便快捷。健康地吃、享受地吃、方便地吃，既是一种新的生活方式，也是一种新的生活时尚和潮流。
　　为达此目的，本书本着自然健康的原则，介绍一种原生态的食疗制作方式——“五谷磨房”，及其选用的相关食材、药材和常用配方。
　　本书编写力求通俗易懂、科学、严谨，避免虚假夸张之辞。同时为体现本书的科学性和时代感，既引用传统中医的知识，又借鉴现代营养学的研究，以图全方位地向读者展示“五谷磨房”自然食疗法的理念和精髓——“磨天地精华，养自然人生”。

第一章　健康是怎样“磨”出来的 

养生食补方治未病。
“天生万物，独厚五谷”。历经5 000年的沉淀，祖先留给我们丰富而质朴的养生宝藏，包括五谷在内的众多药食同源的食物，成为我们保健康、治未病的良方。本书中的养生食补方既是一种养生的饮食搭配，又是一种自然的生活态度，以此来领悟和探寻健康是怎样“磨”出来的。

一、“磨”出健康基础：健康是最重要的本钱 2
01　没有健康，一切归零 2
02　健康保本，是稳健型还是投机型 2
03　中医调养，辨证施养 3

二、“磨”出平和心态：情志心生，“磨”养天年 5
01　过喜伤心——欣喜若狂 6
02　过怒伤肝——肝火中烧 6
03　过忧伤肺——香消玉殒 6
04　过思伤脾——为伊消得人憔悴 7
05　过恐伤肾—— 吓得屁滚尿流 7
06　五情相胜——调衡情绪 7
07　恬淡虚无，情志养生 8
  第二章　民以食为天，食以健为先 

不老五谷，天年有玄机。
西方人研究食物的养分谓之营养学，中国人讲究食补养生和药膳同源。其实，殊途同归，都是探索如何通过日常饮食的调理达到健体强身的目的。然而现代人食不厌精，高脂高蛋白的大量摄入，犒劳了嘴巴，辛苦了肠胃，拖累了身体。“食伤”让中国人吃出了太多的毛病。药膳，返璞归真，打开五谷杂粮的营养百宝箱，达到自然饮食状态的“会吃”大境界。

一、均衡营养：补充人体必需营养素 10
01　营养：生命之源，健康之本 10
02　健康的金字塔结构 11
03　主食的重要性 12
04　蔬果的不可替代性 13
05　蛋白质——人体结构的主要成分 14
06　油脂——辨证取食 15

二、营养过剩，另一种营养不良 17
01　营养不足VS营养过剩 18
02　营养过剩的原因 19
03　营养过剩的特征 20
04　营养过剩的危害 21

三、食补，改善营养结构性不良 23
01　五谷杂粮，营养百宝箱 23
02　胚芽五谷，营养加倍 25

四、药食同源：食物的四性五味和脏腑归经 29
01　药材分三品，食物有四性 29
02　辛、甘、酸、苦、咸，巧食五味保健康 31
03　食物的脏腑归经 32
04　四性五味均衡饮食 32

  第三章　健康是“磨”出来的 

“天生万物，独厚五谷”，“食物是最好的医生”，而磨成的细微粉状的食物通过调一调、蒸一蒸、敷一敷，能让食物中的有效营养物质充分溶出，成为我们保健康、治未病的良方。

一、磨一磨，搅一搅，粉食补身心 34
01　从“逢籽必捣”到粉体制造 34
02　无添加，纯天然 34
03　“黑芝麻糊”情怀的背后 35
04　囫囵吞枣与“乐糊”人生 36

二、磨一磨，蒸一蒸，膏滋润人生 38
01　膏滋，泽也 38
02　膏滋，治未病 39
03　膏滋，润颜由内而外 40
04　全民养生，“膏”招有妙方 41

  第四章　“磨”出你的专属食补方 

身体的五脏六腑，一年的春夏秋冬，一生的成长足迹，个体的体质差异，对应着不同的养生需求，56种食补方告诉你：食补，“磨”出来。

一、经典食补十二方 44
01　天然助眠食补方 44
02　乌发秀发食补方 45
03　养血红润食补方 46
04　健脾养胃食补方 48
05　润肠通便食补方 49
06　健脑益智食补方 50
07　益肾强身食补方 52
08　纤体瘦身食补方 54
09　养颜美容食补方 55
10　准妈妈食补方 57
11　降“三高”食补方 58
12　糖尿病食补方 60

二、疾病调理食补方  62
01　心血管疾病食补方——活络护心粉 62
02　脑血管疾病食补方——益智复健粉 64
03　高血脂调理食补方——健脾消脂粉 67
04　痛风调理食补方——祛风通络粉 69
05　反复感冒食补方——扶正御病糊 71
06　反复咳喘食补方——润肺止咳粉 72
07　反复腹泻食补方——理脾益肠糊 75
08　便秘食补方——五仁润肠膏 76
09　健忘食补方——益智勿忘膏 79
10　长期消化不良食补方——健脾助胃消化粉 81
11　失眠多梦食补方——养心宁神粉 83

三、美容养颜食补方 85
01　美发食补方，益肾“华”发又美丽 85
02　美肤食补方，好肤色吃出来 86
03　美白食补方，一辈子要做的功课 87
04　防衰食补方，驻颜进行时 88
05　美体食补方，纤体瘦身食补潮 89
06　护眼食补方，盈盈美眸养成术 91

四、人生阶段食补方 92
01　给宝宝的第一份辅食——婴幼儿食补方 92
02　给天天向上的花朵们——食补方之益脾健儿糊 93
03　给成长烦恼中的“战痘士”们——食补方之养肝防痘粉 94
04　给应考中的莘莘学子——食补方之益智宁神粉 95
05　给似水年华的你——食补方之养元顺意膏 96
06　给人到中年的你——食补方之益寿不惑膏 97
07　给辛劳一生的父母——食补方之耆英延寿粉 99
08　给欲靓丽永驻的女士——食补方之女士八珍粉 100
09　给最可爱的准妈妈——食补方之健脾益智粉 101
10　给欲伟岸永驻的男士——食补方之男士八珍粉 103

五、体质调理食补方 104
01　了解体质，了解你的健康家底 104
02　防病治病，先辨体质 104
03　体质调理，解码“不生病” 105
04　协调平和体质食补方——益元八珍 109
05　气血亏虚体质食补方——固元如意膏 110
06　阳虚体质食补方——扶阳壮元膏 113
07　阴虚体质食补方——滋阴益元粉 114
08　痰湿体质食补方——祛痰化湿粉 115
09　气血瘀滞体质食补方——理气活络糊 116
10　阳热体质食补方——清热祛火粉 117
11　过敏体质食补方——解毒抗敏膏 118

六、顺应四季保健康 119
01　天人相应是健康的基石 119
02　因时调养，顺应自然 120
03　健康进行时，四季调养食补方 121

七、五脏六腑食补方 127
01　君主之官：食补方之杞元养心膏 127
02　相傅之官：食补方之阿胶补肺糊 129
03　将军之官：食补方之杞菊护肝粉 130
04　作强之官：食补方之乌杞益精粉 132
05　仓廪之官：食补方之健脾养胃粉 134

  第五章　“磨”需持之以恒 

人们常常羡慕长寿之乡——广西巴马的老农，他们辛苦劳作几十年，七八十岁的高龄依然耳聪目明，健步如飞。问到他们有什么长寿秘方，老农质朴地笑说：“哪里有什么秘方，有了好的生活习惯就健康咯。”原来秘诀很简单，不过是依照传统的养生方式十年如一日地形成长久的生活习惯：饮食有节，起居有常，不妄作劳，形与神俱。

一、“磨”需持之以恒 138

二、习惯是最好的医生 139
01　摒弃会让你生病的生活习惯 139
02　培养正确的生活习惯 140

  附录　食补方食材 

“五谷为养，五果为助，五菜为充”。本书精选38种常用养生食材，从性味、归经、功效、现代研究到选购保存，都为你进行详尽介绍，兼附趣味横生的食材小故事，让你熟稔食材，信手拈来，灵活搭配到食补方中，成为自己的食养专家！

一、谷物篇 144
01　糙米 144
02　黑米  145
03　玉米  146
04　薏苡仁  147
05　荞麦  148
06　燕麦  149
07　黑芝麻 150
附：胚芽五谷类 151

二、豆类篇 153
01　黄豆  153
02　黑豆  154
03　赤小豆  155
04　绿豆 156
附：胚芽豆类 157

三、坚果篇 158
01　南瓜子  158
02　花生  159
03　核桃仁  160
04　甜杏仁  161

四、蔬果篇 162
01　苹果  162
02　胡萝卜 163

五、药食同源篇 164
01　莲子  164
02　芡实  165
03　茯苓  166
04　山药  167
05　白果  168
06　葛根  169
07　酸枣仁  170
08　大枣  171
09　枸杞子  172
10　阿胶  173
11　山楂 174

六、其他食材篇 175
01　黄酒  175
02　冰糖  176
03　红糖  177
04　蜂蜜 178

后记：健康是“磨”出来的吗 179