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一、香蕉生物学特性 1
    （一）生长发育特性及结果习性 2
1．根 2
2．茎和吸芽   3
3．叶片   3
4．花芽分化、抽蕾及开花   3
5．果实   6
（二）对环境条件的要求 6
1．温度   6
2．水分   7
3．光照   7
4．土壤   7
5．风   7
（三）香蕉经济栽培区域的划分   8
1．最适宜区　 8
2．适宜区 8
3．次适宜区   8

二、香蕉建园与种植 11
（一）园地的选择和规划 12
1．园地选择 12
2．园地规划 12
3．整地方式 12
（二）种植 13
1．品种选择 13
2．种苗选择    15
3．植期选择 16
4．种植密度 19
5．蕉苗定植 22

三、香蕉园土壤管理 25
（一）土壤覆盖 26
（二）蕉园除草 26
（三）间作与轮作 26
（四）蕉园中耕 27
（五）蕉园上泥培土 27
（六）除芽 27
（七）挖除病株和变异株 28

四、香蕉施肥管理 29
（一）香蕉对养分的需求 30
1．碳、氢、氧 30
2．氮 30
3．磷 31
4．钾 31
5．中量营养元素及微量营养元素 31
（二）常用肥料的特点 32
1．氮肥 32
2．磷肥 32
3．钾肥 32
（三）香蕉平衡施肥和营养诊断施肥 33
1．平衡施肥　 33
2．营养诊断施肥 33
（四）推荐使用肥料种类 34
（五）香蕉各类肥料单株用量 36

五、香蕉水分管理 39
（一）自流灌溉与抽水灌溉 40
1．灌溉 40
2．排水 41
3．蕉园排灌渠道兴建 41
（二）节水灌溉 41
（三）菲律宾蕉园的喷灌与滴灌 42
1．喷灌   42
2．滴灌   42

六、香蕉树体管理 43
（一）校蕾 44
（二）修叶 44
（三）疏果  44
（四）整把与疏果 45
（五）留梳与断蕾 47
（六）抹花 48
（七）套袋 48
（八）标记及调整穗轴方向 49
（九）支柱撑蕉 49
（十）套袋前后的肥水管理 49
（十一）搞好蕉园田间卫生 50

七、香蕉自然灾害的预防及灾后管理 51
（一）风害 52
1．风害的预防 52
2．风害的管理 52
（二）涝害 53
（三）旱害 53
（四）低温霜冻     54
1．防寒措施 54
2．蕉园受霜冻后的补救措施 55

八、香蕉病虫害及其防治 57
（一）主要病害及其防治 58
1．根结线虫病 58
2．束顶病、花叶心腐病 59
3．香蕉茎腐病 61
4．叶斑病 62
5．黑星病 64
6．炭疽病 65
（二）主要虫害及其防治 66
1．斜纹夜蛾 66
2．蚜虫 67
3．红蜘蛛 68
4．冠网蝽 69
5．象鼻虫 70
6．花蓟马 71
7．弄蝶 72

九、香蕉采收及采后处理 75
（一）香蕉采收 76
1．采收标准 76
2．采收时间 78
3．采收方法 78
（二）香蕉采后处理 79
1．去轴落梳 79
2．清洗 79
3．修把 80
4．分级 80
5．称重 81
6．保鲜 82
7．风干与装箱 83
8．抽真空 83

十、香蕉包装及预冷 85
（一）香蕉采后包装 86
1．包装材料   86
2．包装分类  86
3．包装方法   87
（二）香蕉采后预冷 89
1．预冷的作用 89
2．预冷方法   90

十一、香蕉采后贮藏运输 93
（一）香蕉贮藏 94
1．低温冷藏   94
2．常温贮藏   95
3．气调贮藏   96
（二）香蕉采后运输 97
1．香蕉对运输的基本要求  97
2．运输的方式方法 98

十二、香蕉催熟上市 103
（一）香蕉催熟 104
1．影响香蕉催熟的因素 104
2．催熟方法   106
（二）香蕉上市销售 110

附录1　无公害食品香蕉安全卫生指标 111
附录2　无公害香蕉生产中不应使用的化学农药种类
　　　　 112
附录3　海南出口瓜果菜种植基地推荐替代的中、低
　　　  毒农药品种名录 113
参考文献 115