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英国著名酒评家约翰 ·艾塞克曾经说过：“如果你想要更具有艺术气息、更健康、更有乐趣的人生，不妨花点时间来了解葡萄酒……”近年来，中国进口葡萄酒市场额蓬勃发展，消费者对于葡萄酒知识的需求持续升温，但由于葡萄酒是来自西方的文化，很多人总感觉跟它有一种距离，难以沟通。为此，市场上也涌现出了很多葡萄酒书籍，通过市场调查，我们发现有好些书的内容不能让读者一看就懂，原因除了对葡萄酒知识的阐述方式、翻译技巧外，还包括对中国市场的熟悉和了解程度等问题。如何将葡萄酒这种西方文化跟中国文化进行完美融合，成了既通晓外来文化又深入了解本土文化的富隆酒业思考的问题。
    本书的起源来自 2003年出版的《富隆酒鉴》，最初我们只是把书中的一些重要内容进行简化，做成一本可以随身携带的小册子。经过五年的累积和不断改进，本书的第 1版终于在 2008年正式面世。图书出版后，在一年内便跃升成为国内最畅销的葡萄酒入门书，四年来累计销售20万册，确实为我们带来很大的惊喜。之后，我们又继续改进和更新书中的信息，将图书升级成为现在您手中的崭新版本——《葡萄酒鉴赏手册（第 2版）》。在第 2版里，我们除了对许多葡萄酒相关信息进行了更新，还增加了不少实用性和趣味性内容，如用餐礼仪、葡萄酒金句和葡萄酒之最等，为您带来更生动、更全面的葡萄酒知识。来吧，我们一起揭开葡萄酒的神秘面纱，与葡萄酒零距离接触，直抵灵魂的最深处。
    当您在商务或休闲度假旅途中，我们的小手册也许能为您增加对异国文化的了解；当您在超市酒架前犹豫不决、餐厅酒单中无从下手时，我们的小手册也许能给您一些建议；当您在杯觥交错间高谈阔论时，我们的小手册也许能帮助您从容面对各式场合。总之，《葡萄酒鉴赏手册（第 2版）》将是您在生活、家庭和职场中展示修养和品味的最佳帮手，做一个葡萄酒达人，让别人都向你投来赞赏的目光吧！

为什么喝葡萄酒 WHY WE DRINK WINE................ 003
葡萄酒与健康 ................................... 004
喝葡萄酒的好处 ................................. 005
认识葡萄酒 KNOWING ABOUT WINE................... 011
葡萄酒出产国的划分 ............................. 012
葡萄酒的酒精 ................................... 013
葡萄酒的酿造条件 ............................... 014
葡萄酒分类 TYPES OF WINE........................ 017
按颜色分类 ..................................... 018
按含糖量分类 ................................... 019
按酿造工艺分类 ................................. 020
葡萄家族 GRAPE FAMILY........................... 025
酿制红葡萄酒的主要葡萄品种 ..................... 026
酿制白葡萄酒的主要葡萄品种 ..................... 029 
葡萄酒地图WINEMAP................................033
法国.............................................034
意大利...........................................051

德国 ........................................... 057

西班牙 ......................................... 063

葡萄牙 ......................................... 067

奥地利 ......................................... 071

匈牙利 ......................................... 074

澳大利亚 ....................................... 078

新西兰 ......................................... 081

美国 ........................................... 083

加拿大 ......................................... 087

智利 ........................................... 088

阿根廷 ......................................... 091

南非 ........................................... 093

挑选葡萄酒SELECTINGWINE..........................097
按预算挑选.......................................098
按口感喜好挑选...................................099

按用途或场合挑选 ............................... 100

按产区或酒的名气挑选 ........................... 102

其他方法 ....................................... 102

看懂葡萄酒READINGWINE............................105
美酒的名片：酒标.................................106
多姿多彩的各产区酒标.............................109

美酒的线条：酒瓶 ............................... 119

保存葡萄酒STORINGYOURWINE........................121
葡萄酒最喜欢的5种环境............................122
葡萄酒储存的两大伴侣.............................123

葡萄酒的配件ACCESSORIESOFWINE....................129
葡萄酒杯的学问...................................130
饮用葡萄酒的配件.................................132

打开葡萄酒OPENINGYOURWINE........................137
开酒最佳温度.....................................138
品酒最佳环境.....................................139

葡萄酒的适饮期 ................................. 140

打开不同种类的葡萄酒 ........................... 141

葡萄酒礼仪WINEMANNERS............................145
品酒步骤.........................................146
品酒次序.........................................150

餐桌礼仪 ....................................... 151

侍酒礼仪 ....................................... 156

葡萄酒配餐PAIRINGFOODANDWINE.....................159
配餐要诀.........................................160
在餐厅正确选酒...................................162

经典中国菜与葡萄酒的搭配 ........................163

葡萄酒故事WINESSTORIES...........................169
旧世界...........................................170
新世界...........................................246

葡萄酒趣闻逸事WINEANECDOTES.......................285
葡萄酒之最........................................286
葡萄酒与数字......................................290

葡萄酒金句 ...................................... 293

附录 APPENDIX ................................... 299

一、法国波尔多葡萄酒评级制度
Wine Classi.cation of Bordeaux, France................... 300
二、法国布根地的 33个特等园 33 Grands Crus in Burgundy, France... 308
三、世界著名葡萄酒出产国年份表
World Wines Vintage Chart................................. 310

四、葡萄酒常用专业术语
Wine Glossary............................................ 314

五、葡萄品种英汉对照
Grape Varieties in Chinese & English........................ 321