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  • 书  名:天天烘焙•甜味篇
  • 书  号:978-7-5359-5917-1
  • 作  者:Fendy
  • 开  本:16
  • 页  数:136
  • 字  数:180千字
  • 出版时间:2014-10-30
  • 定  价:43.80元
点击次数:331
 作者简介
  Fendy,烘焙达人,美食名博主,玩了10年家庭烘焙。
  在羊城晚报报业集团工作了9年,曾任金羊网市场中心及电子商务中心总监。后创建天天烘焙公司,立志做家庭健康烘焙美食的“传道士”,每周开设几堂现场的免费烘焙课程,让爱生活爱美食的朋友们零门槛接触烘焙,学习烘焙,享受烘焙。
  兼任《贝太厨房》美食杂志的专栏记者、《羊城晚报·美食周刊》专栏撰稿人、广东电台南方生活“烘磨坊”节目主持人。参与编写《广东清润糖水》《广东滋补糖水》。
  新浪微博互动:@Fendy天天烘焙
  博客:http://blog.sina.com.cn/fendy
 内容简介
  精选了Fendy十年来的烘焙代表作,烘焙里最基础、最经典的配方都有收录,并且有改良,有创新,有时尚的工艺和元素。
  步步图解,温馨提示,新手也能零失败;举一反三,巧妙变通,高手迅速升级进阶。

编辑推荐
  1. 款式多,有创新,有改良,有时尚的工艺和元素。
  2. 步步图解。
  3. 适合新手入门,也适合高手进阶。
  4. 图片极其精美诱人,无法抵挡。

媒体、名人推荐
  作为一个家庭烘焙践行者,我总是希望能有越来越多的人踏入烘焙的大门,享受烘焙的乐趣。所以我非常高兴看到Fendy姐这套《天天烘焙》的出版,烘焙里最基础最经典的各种配方,这套书几乎都有收录,并且介绍得非常详细。相信这套书能帮助更多的人更快地了解烘焙,让家庭烘焙的队伍不断壮大。
                  ——烘焙第一博主  君之

  详尽贴心、实操性超强的烘焙工具书,烘焙入门必备秘籍!
  Fendy是有着多年经验的骨灰级烘焙达人,私家配方值得信赖。爱生活、爱烘焙就从《天天烘焙》开始!
                                                  ——羊城晚报《享时尚》主编  施沛霖


  “天天”是过日子、是家长里短、更是对生活和家人的爱。郑太(Fendy)以她十余年的烘焙经验跟我们分享她的这些生活哲理,为爱的人烘焙爱的味道。  
                 ——《贝太厨房》主编   任芸丽

  一转眼,和Fendy相识已经有五六年的光景,初识的印象里就包括“烘焙达人”这个标签,如今终于可以在书中与我们分享她的烘焙心得了。《天天烘焙》是烘焙初学者的福音,从工具到配方,只要按部就班来尝试,不怕不成家中的烘焙大师。
             ——《贝太厨房》美食资深编辑   金澜

 目录预览
(部分内容配有视频演示;本书中,1/4茶匙≈1毫升)
基础知识
002   了解烤箱
004   烘焙包装材料
005   烘焙基本工具
007  翻糖专用工具和材料
006  烘焙基本模具
008  烘焙常用粉类
008  烘焙常用乳制品
008   烘焙常用糖类、巧克力类
009  烘焙常用果汁、香料和酒类
010  其他烘焙食材
010  烘焙注意事项
011  包馅的方法
011  打发蛋白霜
011  翻拌的手法
012  卡仕达酱的做法
012  桑葚果酱的做法

蛋糕类
016   红曲戚风蛋糕(配有视频)
018   轻乳酪蛋糕
020   梳乎厘蛋糕
022   枣泥磅蛋糕
024   布朗尼蛋糕
026   玛德琳蛋糕
028   经典巧克力蛋糕
030   巧克力熔浆蛋糕
032   蔓越莓马芬蛋糕(配有视频)
034   焦糖葡萄干马芬蛋糕 
036   法式小蛋糕
038   海绵纸杯蛋糕(配有视频)
040   林明顿蛋糕
042   抹茶蛋糕卷
044   巧克力蛋黄派
046   纽约芝士蛋糕
048   桑葚芝士淋面蛋糕
050   草莓夹心芝士蛋糕
 

 

052   覆盆子芝士蛋糕
054   多层桑葚芝士蛋糕(配有视频)
056   车轮芝士蛋糕
058   巧克力芝士蛋糕杯
060   提拉米苏(配有视频)

派•塔•曲奇•点心
064   可可挤花曲奇(配有视频)
066   印模曲奇(配有视频)
068   蔓越莓切割曲奇
070   花生酱蜂蜜杏仁曲奇
072   海苔小薄片
074   红糖肉桂美式软饼
076   玻璃饼干
078   手指饼
080   杏仁芝士挞
082   香蕉巧克力挞
084   彩色马卡龙(配有视频)
086   低糖马林糖
088   熊仔饼
090   凤梨酥
092   抹茶酥
094   松饼&华夫饼
096   广式月饼(配有视频)
098   彩图冰皮月饼(配有视频)
100   手工巧克力

装饰类糕点
104   蔓越莓淡奶油裱花蛋糕(配有视频)
106   巧克力果酱千层蛋糕
108   芝士夹心彩虹蛋糕
110   圣诞树根卷
112   签名蛋糕卷
114   糖霜饼干
116   牡丹立体芝士蛋糕
118   黄油霜装饰纸杯蛋糕 (配有视频)
120   蕾丝纸杯蛋糕 (配有视频)
122   翻糖纸杯蛋糕
124   自制翻糖棋格蛋糕(配有视频)

126  视频导航图

 读者评论
    没有啊!
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